ミラノ風椎茸カツレツ
調理時間 20分
<材料>(1食分)
しいたけ | 2枚 | |
豚ミンチ | 40g | |
ナツメグ | 少量 | |
プチトマト | 3個 | |
クレソン | 3本 | |
卵 | 1個 | |
小麦粉 | 適量 | |
パン粉 | 適量 |
<レシピ提供>
<作り方>
先にソースを作って冷ましておく。プチトマトをざく切りにしてレンジで1分加熱。粗熱がとれたら、みじん切りにしたクレソンを混ぜておく。
椎茸の石づきをとり、みじん切りにして、ナツメグひとふりと豚ミンチと混ぜあわせる。椎茸のカサの部分に豚ミンチをしっかりのせる。
小麦粉を全体に薄くふり、溶き卵、パン粉の順番でつける。
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、肉側を下にして揚げ焼きにしていく。ひっくり返しながら全体に火を通す。
肉に火が通れば完成。食べやすい大きさに切って、ソースをかけてできあがり!
<栄養ポイント>
椎茸は食物繊維が豊富で低カロリーなので、ダイエット中のワンちゃんにオススメの食材です。
また、サプリメント成分にもなっているβグルカンも多く含まれており、免疫系に関わる多くの因子を活性化させることで免疫力向上効果があると注目されている成分です。
ビタミンDも豊富なので、シニア犬にもたくさん食べてほしい食材ですね。
また、ソースにはクレソンを使用しています。
野菜の付け合せ・・・というイメージが強いクレソンですが、栄養素密度が非常に高い食材なのです!
毛の生え変わりや予防接種などで、食欲が落ちてしまうこの時期に、食欲増進効果があります。
抗菌・血液酸化防止効果なども高く、体調を崩しやすい子には是非取り入れていただきたい食材です。