犬猫用　食べごろほっとストッカー　ラクック

<栄養ポイント>

鰹は縄文時代から食べられていたと言われています。
硬く干した状態で流通したことから「硬魚(かたうお)」と呼ばれ、そこから「かつお」と呼ばれるようになりました。
戦国時代では『勝魚』とも書かれ、縁起を担ぐ魚としても重宝されていたそうです。
魚の中でもタンパク質が多い鰹には、必須脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれているため、 抗炎症作用や認知機能の改善なども期待できます。
肝機能を高めるタウリンも多く、疲労回復や滋養強壮にもおすすめです。
またビタミン・ミネラル類も多く、特に血合いの部分にはビタミンB12がたっぷりと含まれていて神経系の維持に働きかけます。
なお、春の鰹は初鰹・上り鰹とも呼ばれ、皮が柔らかく身はさっぱりとしています。
脂の乗った秋の戻り鰹よりカロリーが低いのでダイエットにもおすすめです。
また今回は茹でて作りましたが、身崩れを避けたい場合は蒸して作る方法もおすすめです。

食物繊維を多く含む野菜の代表とも言えるごぼうは、中国では漢方薬として、欧米ではハーブとして扱われており、実は食べること自体が世界的には珍しい食材です。
水溶性食物繊維のイヌリンと、不溶性食物繊維のリグニンの両方を多く含んでいます。
イヌリンはコレステロールを体外に排出したり、血糖値を抑えたりするなどの働きがあります。
一方のリグニンは腸の動きを整えて蠕動運動を活発化させるなどの働きがあります。
捨ててしまいがちな灰汁には強い抗酸化力を持つポリフェノールも多く含まれています。

しそは日本に昔から自生している和のハーブのひとつです。
バジルやミントと同じくシソ科の植物で爽やかな香りは虫を遠ざけ、こぼれ種からでもどんどん育つため、家庭菜園やベランダなどで、ナスなどのコンパニオンプランツなどでも育てられることの多い植物でもあります。
香り成分には食欲増進させる働きがあります。
また香りの良さだけでなく、抗酸化作用を持つβカロテンを多く含むため、免疫力の向上や、皮膚の調子を整えることなどにも期待できます。
利尿作用をもつカリウムも多く含まれていて、犬が食べても安心なハーブのひとつです。
何事も食べ過ぎはよくありませんが、余るほど育っているときなどはおすそ分けに細かく刻み、少しパラパラとかけてあげるだけでも喜ばれることも多いため、日々のトッピングとしてもおすすめです。