犬猫用　食べごろほっとストッカー　ラクック

<栄養ポイント>

しらすは、体に色素が少なく白色～透明の稚魚の総称になります。
一般的にしらすとして販売され食されているのはカタクチイワシやマイワシなどのイワシの稚魚がほとんどです。
「釜揚げしらす」や「しらす干し」「ちりめんじゃこ」など乾燥の度合いによって呼び名が異なりますが、どれも魚を丸ごと食べられるので魚全体の栄養を摂ることができます。
中でも骨や歯の形成に必要なカルシウムが豊富に含まれています。
しらすは、製造過程において塩茹でされています。
塩分については、食事全体から得られる水分や飲水など十分な水分を摂取することができれば、余分な塩分は体外へ排泄されます。
また、野菜類に多く含まれるカリウムも塩分を排泄する働きがありますので通常は問題ありませんが、気になる場合は、熱湯に2分程浸けて塩抜きしても良いでしょう。

厚揚げの栄養は、木綿豆腐と比較した場合、タンパク質やカルシウムは約2倍、鉄分が3倍と豊富に含まれています。
タンパク質は体の構成成分やエネルギー源になります。
原料である大豆に含まれるタンパク質には、血中コレステロール値を低下させる働きがあります。
また、血管に付着したコレステロールを溶かし、血流を良くするといった脂肪代謝機能を持つレシチンや活性酸素の抑制、発ガン抑制効果があると言われているサポニンも含まれています。

蓮根には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは熱に弱いのですが、蓮根の主成分であるデンプンに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
不溶性食物繊維も多く含まれていますので、整腸作用やコレステロールの吸収を抑えたり、急激な血糖値上昇を抑制する働きもあります。
また、ポリフェノールの一種タンニンが含まれており、消炎や止血作用があるため胃腸のトラブルに効果があるとされています。

水菜は緑黄色野菜なのでβカロテンが含まれています。
βカロテンには抗酸化作用がある他、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を丈夫にする働きもあります。
同じく抗酸化作用を持つビタミンCも豊富に含まれていますので相乗効果によって、活性酸素の働きや酸化を抑える効果がより期待できます。
また、貧血を予防し細胞の生まれ変わりや新しい赤血球をつくりだすために必要な葉酸や三大栄養素の代謝を促すビタミンB群、整腸作用のある食物繊維も含まれています。