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おすすめレシピ
鰤ミンチの大根ハサミ蒸し
調理時間 30分
寒さに耐えて育つ冬大根を始め、栄養豊富な旬の食材を使ったメニューです。飼い主さんが召し上がる時は、ポン酢につけてどうぞ♪（体重10キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量）
<材料>(1食分)
| 鰤切り身 | 80g | |
| 大根 | 30g | |
| 炊いたごはん（冷ましておく） | 15g | |
| 水菜 | 15g | |
| 人参 | 10g | |
| 切り干し大根 | 2g | |
| 黒キクラゲ（乾燥） | 1g | |
| 生姜 （すりおろし） | 小さじ1/8杯 | |
| ごま油 | 小さじ1/2杯 | |
| すりごま | 適量 | |
| 片栗粉 | 適量 |
＜レシピ提供＞
<作り方>
下準備として、黒キクラゲと切り干し大根は水で戻し、よく洗って水気を絞り、細かく刻んでおきます。
鰤の皮を取って適当な大きさに切り、ごはんと生姜を加えて、粘り気が出るまでフードプロセッサーにかけ、細かく刻んだ切り干し大根、黒キクラゲと混ぜ合わせます（A）。
大根をスライサーで薄く切り、キッチンペーパーで水気をよく拭き取って平らなお皿に並べます。
大根の片面に、茶漉しを使って片栗粉を振るい薄く広げ、余分な粉は落とします。
それぞれの大根の中央に（A）を乗せ、半分に折り畳んで、大根が剥がれないように軽く押さながら形を整えます（B）。
人参を千切りにし、水菜は食べやすい長さに切り、分量のごま油をかけて混ぜ合わせます（C）。
耐熱容器に（B）を並べ、蒸し器で10分蒸します。
火を止めて（C）を加え、1分程度蒸らします。
器に盛りつけ、すりごまをかけて完成です！
※丸飲み派のワンちゃんには、喉に詰まらない大きさにカットしてあげて下さい。
<栄養ポイント>
《鰤》
出生魚で有名な鰤は、脂が乗って良質なタンパク質を含んでいます。
中でも、不飽和肪酸のＥＰＡやＤＨＡは、動脈硬化や血栓などを予防する効果、脳の活性化に有益です。
不飽和脂肪酸の弱点である酸化ですが、鰤には酸化を抑える抗酸化のビタミンＥが含まれています。
さらに、ビタミンＣやβーカロテンと合わせることで相乗効果が期待できます。
また、肝機能を強化するタウリンも含まれています。
《大根》
生で食する場合は、オキシダーゼやジアスターゼなどの酵素が消化を促進し、胃腸の働きを整える作用があります。
加熱すると、甘みが増す他、抗酸化作用が高まると言われています。
切り干し大根は、お日様を浴びて水分が蒸発する過程で旨味がアップし、カルシウム、鉄分、葉酸などの栄養素が凝縮されます。
また、不溶性食物繊維のリグニンは、腸内環境の改善に役立ちます。
《水菜》
緑黄色野菜のひとつである水菜は、ビタビタミンＣや体内でビタミンＡの働きをするβーカロテンも多く含まれており、抗酸化作用があります。
βーカロテンは油と合わせることによって吸収率がアップします。
《黒キクラゲ》
中華料理でお馴染みの黒キクラゲは、朽木に寄生するキノコの一種で、カルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンＤ、骨の形成を助けるマグネシウム他、鉄分や食物繊維も豊富に含まれています。
漢方医学では、血液に栄養を与え、止血、精神安定、胃の保護、整腸などに効果があるとされています。
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