過剰な活性酸素の除去やブロックは不可欠です。活性酸素を取り除く作用＝抗酸化作用と呼びます。体内の酸化を「さびた状態」とするなら体の中をさび付かないようにする作用です。その働きをもつ物質を「抗酸化物質」、その働きをもつ成分を「抗酸化成分」と呼び、抗酸化物質の持続的な摂取には日々の栄養管理が必要です。活性酸素を除去する栄養素は抗酸化物質になります。老化に備えて健康を維持するためにも抗酸化物質の摂取の心がけが必要です。ビタミンA，C，E、カロテノイド類、ポリフェノール類、生体内で活躍するグルタチオン、ヌクレオチドなどです。このヌクレオチドはビタミンEの3～4倍の抗酸化力を持っています。
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