ソイプロテインとは植物性プロテインの代表格です。優れた必須アミノ酸のバランスでプロテイン・スコアも高い。免疫システムの維持に関与するアルギニンが含まれています。コレステロール値を抑えて、心臓病などの危険性を低下させる成分であると認められています。タンパク質を構成する20種類のアミノ酸はアルギニンや、ヒスチジン、バリン、ロイシン、イソロイシン、リジンなどの必須アミノ酸、グルタミン、アスパラギン酸、グリシン、シスチン、チロシンなど非必須・準必須アミノ酸などで構成されています。
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